在日前舉行的一個論壇上，光明乳業(yè)總裁郭本恒直言我國生乳標(biāo)準(zhǔn)過低，不可能生產(chǎn)出高級產(chǎn)品。對事關(guān)乳品質(zhì)量安全的問題，乳企老總站出來對生乳標(biāo)準(zhǔn)提出尖銳批評，應(yīng)當(dāng)比其他任何人的議論都有說服力。
乳制品質(zhì)量與公眾安全健康密切相關(guān)，從管理角度來說，宜嚴(yán)不宜寬。然而近期有專家指出，與25年前的老“國標(biāo)”相比，現(xiàn)行的生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)中，細(xì)菌等指標(biāo)非但沒有提高要求，反而大幅下降，與發(fā)達(dá)國家比更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后，甚至可以稱為“世界最低奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”。
圍繞是不是“倒退”、為何要降低標(biāo)準(zhǔn)等疑問，相關(guān)部門遲遲沒有回應(yīng)，公眾卻在個別專家的解釋里聽出了一些端倪。根據(jù)內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會秘書長那達(dá)木德的說法，執(zhí)行老標(biāo)準(zhǔn)將造成七成奶農(nóng)殺牛倒奶，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)更符合國情，有利于保護(hù)奶農(nóng)。言外之意，乳業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的發(fā)展比消費(fèi)者生命健康重要。這樣的觀點(diǎn)，除了直接從事乳業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的人以外，恐怕難以讓大眾認(rèn)同。
食品的價值，除了維持生命，還有增進(jìn)消費(fèi)者健康。要實(shí)現(xiàn)這樣的價值，質(zhì)量合格是前提。而所謂合格，就是要合乎規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。如果標(biāo)準(zhǔn)定得太低，無法確保產(chǎn)品質(zhì)量能夠有益于消費(fèi)者健康，甚至存在危害消費(fèi)者生命健康的可能，這樣的標(biāo)準(zhǔn)對于消費(fèi)者來說不僅沒有必要，而且有害。
任何食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，都是因應(yīng)消費(fèi)者需要產(chǎn)生和發(fā)展起來的。無論是生產(chǎn)經(jīng)營者還是政府管理部門，只有把消費(fèi)者健康放在第一位，才能從根本上促進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營活動的發(fā)展。
